Salsa Huancaína
5 ajíes amarillos
½ cebolla roja
6 galletas de soda
1 diente de ajo
1 cucharada de sal
1 cucharada de palillo
1 cucharadita de pimienta blanca
250 gr. de queso fresco
Sazonador al gusto
½ taza de leche evaporada
Preparación:
Lavar los ajíes, cortar en trozos, igual procedimiento con la cebolla y el ajo.
Todo esto se saltea en la sartén con un poco de aceite, más la cucharadita de palillo, se deja que dore bien y se deja enfriar. Luego esto que hemos salteado se vierte en el vaso de la licuadora y agregamos el queso, las galletas y al leche, si queda muy espeso agregar más leche. Agregar sal y pimienta al gusto y un poco de sazonador.
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