Salsa Ocopa
6 ajíes mirasol (amarillo)
½ taza de leche evaporada
3 dientes de ajo
4 ramitas de huacatay
1 cebolla chica
1 cucharadita de sal
100 gr. de maní
1 cucharada de pimienat negra
6 galletas de soda
Sazonador al gusto
250 gr. de queso fresco
Preparación:
Saltear los ajíes, los ajos y la cebolla, dejar reposar
En el vaso de la licuadora echar lo salteado, más el queso, la galleta y el huacatay.
Agregar luego la leche y licuar, hasta que se vuelva crema, agregar el maní.
Agregar sal y pimienta al gusto y sazonar.
Acompañar con papas sancochadas, huevos y aceitunas en sobre hojas de lechuga.
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