CERDO ALMENDRADO
1 kilo de carne de cerdo
100 g. de pecanas peladas
2 ají mirasol
1 cebolla
1 pimiento
sal y pimienta
Una pizca de azúcar
Una hoja de laurel
Preparación:
Se corta la carne en trozos de regular tamaño. Se doran ligeramente añadiéndoles la sal el azúcar y la pimienta. Se agrega la cebolla y el pimiento cortados a la pluma, el ají mirasol cocido y molido y las pecanas picadas.
Añadir medio litro de agua en que se cocinaron los ajíes mirasol y dejar cocinar a fuego lento con olla grande.
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